冰糖燉花膠

製法:

1.洗淨花膠，浸水兩日兩夜（48小時），其間早、晚換水。
2.用水一大煲，放入花膠，慢火煲滾，停火。不要開煲蓋，一直焗水至水冷。
3.水冷後，換水，再重複做（2）一次或兩次。
4.把花膠取出，用剪刀剪成小塊，大約3cm×3cm備用。吃不完的分成小包放進冰箱，可冷藏半年以上。
5.煮蔗冰糖水，分量大約是10oz冰糖對一公升（1,000ml）水，但甜度隨君喜好，可酌加減。一盒蔗冰糖（16oz）。
6.把花膠小塊放進燉盅，加冰糖水，燉約2小時。

貼士

● 花膠膠性特強，這肯定是最佳的美容品，膠質由五腑六臟吸收，由裡補外，皮膚一定美麗。
● 根據《 本草新編 》載，魚鰾具「補血益血」之功。中醫藥學認為，魚鰾味甘性平，養血止血，補腎固精，多用它來配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾，對神經衰弱，婦女經痛，赤白帶下，崩漏等都有顯著療效。
● 魚鰾能通過增強腸胃消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退，神經傳導阻滯，反應遲鈍，老年健忘等症。
● 中醫亦提議白花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏鬆、皮膚熱毒、防癌及抗癌有治療功效；手術前服 用 能 減輕因手術的痛楚及手術後服用能幫助傷口愈合 ( 因此產婦尤其適合 ) 。花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。