材料：子薑三斤、白米醋兩大瓶、冰糖三包、鹽少許
做法
1. 子薑薄切後撒鹽，醃一會
2. 白米醋煮開後加入冰糖碎，用大火煮溶，拌勻後稍為待涼
3. 將子薑放進瓶子裡，用筷子拌鬆一點
4. 加進糖醋，冷藏一晚後即可食用
Part 1: 材料
Part 2: 做法
Sunday, December 30, 2007
Monday, November 5, 2007
蜂王漿黨參湯
材 料
1 精選甘肅中寨黨參四兩（分 4 次）
2 土耳其高山蜂王漿 150 g （ 分 60-80 次 ）
製 法
1 黨參一兩（ 約 1-2 條 ），放水龍頭下，用牙刷刷乾淨。浸水過夜。
2 用剪刀剪成小塊，使之更易出味 。
3 不鋼煲，加水 1.25 公升，滾後，把黨參片放入 。
4 移至小電爐上，校最低熱力（ 少於 1 度 ），煲 1 小時。
5 隔渣，得黨參清湯約 4 碗。
6 盛進碗子裡，待半涼微溫之際，加蜂王漿 1/4-1/2 茶匙 。
貼 士
黨 參
● 《 本草綱目拾遺 》說黨參治肺虛，能益肺氣 。
● 《 本草正義 》 解釋得最清楚：「 黨參力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠。其尤可貴者，則健脾而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩… …振動中氣，而無剛燥之弊。 」
● 人參太熱，花旗參又太涼。而且，黨參湯入口甘甜，藥材氣味不重，十分適口 。
蜂 王 漿
● 適宜多種慢性病，如高血壓 ，糖尿，支氣管哮喘 ，慢性肝病胃病，神經衰弱，關節炎等。特別適合癌症病人。
● 有特強殺菌力 。
● 能促進人體新陳代謝，增強人體免疫功能 ，增加自然治癒力 。
1 精選甘肅中寨黨參四兩（分 4 次）
2 土耳其高山蜂王漿 150 g （ 分 60-80 次 ）
製 法
1 黨參一兩（ 約 1-2 條 ），放水龍頭下，用牙刷刷乾淨。浸水過夜。
2 用剪刀剪成小塊，使之更易出味 。
3 不鋼煲，加水 1.25 公升，滾後，把黨參片放入 。
4 移至小電爐上，校最低熱力（ 少於 1 度 ），煲 1 小時。
5 隔渣，得黨參清湯約 4 碗。
6 盛進碗子裡，待半涼微溫之際，加蜂王漿 1/4-1/2 茶匙 。
貼 士
黨 參
● 《 本草綱目拾遺 》說黨參治肺虛，能益肺氣 。
● 《 本草正義 》 解釋得最清楚：「 黨參力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠。其尤可貴者，則健脾而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩… …振動中氣，而無剛燥之弊。 」
● 人參太熱，花旗參又太涼。而且，黨參湯入口甘甜，藥材氣味不重，十分適口 。
蜂 王 漿
● 適宜多種慢性病，如高血壓 ，糖尿，支氣管哮喘 ，慢性肝病胃病，神經衰弱，關節炎等。特別適合癌症病人。
● 有特強殺菌力 。
● 能促進人體新陳代謝，增強人體免疫功能 ，增加自然治癒力 。
南棗黨參薏米湯
材料
1. 頂級浙江南棗半斤
2. 精選甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
頂級甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
益食家甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
3. 生薏米一斤（ 分 2 次 ）
製法
1. 黨參二兩用水洗淨，用牙刷刷去表面泥塵，用剪刀剪成 0.5cm 厚薄片。
2. 南棗半斤，用廚師刀切開，不用去核。
3. 薏米半斤，在煲內加清水洗淨。
4. 三種材料，加 10-12 碗水，中火煲 1-2 小時，得南棗黨參薏米湯 4-6 碗。
貼士
南棗
1. 中國最好的棗，從前作貢品，稱為「貢棗」。亦是唯一完全不燥火的棗。
2. 好的南棗，烏亮透紅，大而美，皮紋細緻，肉質堅實煙韌。搖之有聲（棗核滾動）。
3. 南棗滋養強壯、補氣、和胃。又可安眠定驚。
4. 考試前夕，心情緊張，腸胃自然受影響，嚴重者會嘔瀉。南棗可止瀉止嘔吐。
黨參
1. 強身健體，增加抵抗力，補氣。最難得是補性十分和平。
2. 黨參可鎮靜神經。
3. 黨參助血液循環，增強記憶力 。
4. 黨參以甘肅中塞出產的最佳。又以紋理細密、望之溫潤、個子粗大為上等。
薏米
1. 薏米是很滋養的穀類，含豐富蛋白質。
2. 薏米消暑去濕、排毒。
1. 頂級浙江南棗半斤
2. 精選甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
頂級甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
益食家甘肅中塞黨參半斤（ 分 4 次 ）
3. 生薏米一斤（ 分 2 次 ）
製法
1. 黨參二兩用水洗淨，用牙刷刷去表面泥塵，用剪刀剪成 0.5cm 厚薄片。
2. 南棗半斤，用廚師刀切開，不用去核。
3. 薏米半斤，在煲內加清水洗淨。
4. 三種材料，加 10-12 碗水，中火煲 1-2 小時，得南棗黨參薏米湯 4-6 碗。
貼士
南棗
1. 中國最好的棗，從前作貢品，稱為「貢棗」。亦是唯一完全不燥火的棗。
2. 好的南棗，烏亮透紅，大而美，皮紋細緻，肉質堅實煙韌。搖之有聲（棗核滾動）。
3. 南棗滋養強壯、補氣、和胃。又可安眠定驚。
4. 考試前夕，心情緊張，腸胃自然受影響，嚴重者會嘔瀉。南棗可止瀉止嘔吐。
黨參
1. 強身健體，增加抵抗力，補氣。最難得是補性十分和平。
2. 黨參可鎮靜神經。
3. 黨參助血液循環，增強記憶力 。
4. 黨參以甘肅中塞出產的最佳。又以紋理細密、望之溫潤、個子粗大為上等。
薏米
1. 薏米是很滋養的穀類，含豐富蛋白質。
2. 薏米消暑去濕、排毒。
Monday, October 22, 2007
黨參黃芪薏米蜜糖水
材料
1.黨參半斤（分5次使用）
2.二級原切黃芪半斤（分8-9次使用）
3.生薏米600g
4.蜜糖
製法
用約65g黨參（1條頂級），35g黃芪（9-10片頂級），生薏米100g，煲成黨參黃芪薏米水7碗。
1. 黨參洗淨，用剪刀剪成小塊，備用。
黃芪洗淨，備用。
薏米洗淨，備用。
2. 鋼湯煲內，加水14碗，放入三樣材料，中火煲2小時。
3. 試味，隔渣，即成。
4. 喝時，每杯加蜜糖一茶匙。
貼士
1. 黨參補中益氣，對腸胃甚好。味甘，性平和。用以調補虛弱的身體，十分平安。它有強壯作用，凡消化、呼吸、神經、泌尿、生殖各器官有虛弱徵象，黨參都適宜。
2. 黃芪（黃耆），本經草部上品。（凡上品，都無毒，多服久服不傷人。）性溫，補中益氣，壯腸胃，強壯補身，尤其適合慢性風濕關節炎，半身不遂，肩周炎。利尿消腫。對糖尿病患者佳。
3. 黨參、黃芪以久存為佳。昔日黃芪放在山洞至少兩年之久才出售。
4. 薏米，薏苡仁，本經草部上品。性微寒，去濕，去水腫，排毒，清熱。利小便。但在利小便之中兼有營養滋補功能，多用常用沒有副作用。
5. 蜂蜜，蜜糖。本經蟲部上品。西方歷史認為它是神仙的食物，food of gods，令人長生不老。強壯身體，增強抗病能力。止痛，解毒，生津止渴，增強消化吸收，潤滑大便，止咳。身體虛弱的人，常服多服有益。適合胃潰瘍/十二指腸潰瘍患者。
6. 黃芪性溫，故以性微寒的薏米配搭。
7. 所有材料都防癌抗癌。
8. 所有材料都著重強壯體質，適合久病體虛的人。
1.黨參半斤（分5次使用）
2.二級原切黃芪半斤（分8-9次使用）
3.生薏米600g
4.蜜糖
製法
用約65g黨參（1條頂級），35g黃芪（9-10片頂級），生薏米100g，煲成黨參黃芪薏米水7碗。
1. 黨參洗淨，用剪刀剪成小塊，備用。
黃芪洗淨，備用。
薏米洗淨，備用。
2. 鋼湯煲內，加水14碗，放入三樣材料，中火煲2小時。
3. 試味，隔渣，即成。
4. 喝時，每杯加蜜糖一茶匙。
貼士
1. 黨參補中益氣，對腸胃甚好。味甘，性平和。用以調補虛弱的身體，十分平安。它有強壯作用，凡消化、呼吸、神經、泌尿、生殖各器官有虛弱徵象，黨參都適宜。
2. 黃芪（黃耆），本經草部上品。（凡上品，都無毒，多服久服不傷人。）性溫，補中益氣，壯腸胃，強壯補身，尤其適合慢性風濕關節炎，半身不遂，肩周炎。利尿消腫。對糖尿病患者佳。
3. 黨參、黃芪以久存為佳。昔日黃芪放在山洞至少兩年之久才出售。
4. 薏米，薏苡仁，本經草部上品。性微寒，去濕，去水腫，排毒，清熱。利小便。但在利小便之中兼有營養滋補功能，多用常用沒有副作用。
5. 蜂蜜，蜜糖。本經蟲部上品。西方歷史認為它是神仙的食物，food of gods，令人長生不老。強壯身體，增強抗病能力。止痛，解毒，生津止渴，增強消化吸收，潤滑大便，止咳。身體虛弱的人，常服多服有益。適合胃潰瘍/十二指腸潰瘍患者。
6. 黃芪性溫，故以性微寒的薏米配搭。
7. 所有材料都防癌抗癌。
8. 所有材料都著重強壯體質，適合久病體虛的人。
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